要控制和降(jiang)低冷庫的(de)運行成本(ben)，在(zai)機(ji)械設備(bei)的(de)運行管理上要重點抓好“油、氟(fu)、水(shui)、電”;在(zai)倉庫管理中，要嚴格控制“冰、霜、水(shui)、門(men)、光”;在(zai)質量(liang)管理方面，采用先進的(de)工藝和技術，提(ti)高產品質量(liang)。

空調(diao)(diao)制冷(leng)大市場(chang)專家指出(chu)，制冷(leng)系(xi)統的(de)蒸(zheng)發(fa)壓力和(he)(he)溫度以及(ji)冷(leng)凝壓力和(he)(he)溫度是主(zhu)要參數。它(ta)是操作(zuo)和(he)(he)調(diao)(diao)整的(de)重要依據(ju)。根(gen)據(ju)實(shi)際情(qing)況(kuang)和(he)(he)系(xi)統變(bian)化，不斷調(diao)(diao)整和(he)(he)控(kong)制運行參數，使其在經濟合理的(de)參數下運行，可以保證機(ji)械、設備(bei)和(he)(he)儲存產品的(de)安全，充分發(fa)揮(hui)設備(bei)效率，節約(yue)水、電、油(you)等。

1. 防止蒸發溫(wen)度過低(di)

a .如果蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)(du)與倉(cang)庫(ku)溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)溫(wen)差增大，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)(du)過(guo)低(di)(di)(di)(di)，會導(dao)致制冷系數降(jiang)低(di)(di)(di)(di)，能耗增加(jia)。據估算，在其(qi)他條(tiao)件(jian)不(bu)變的(de)(de)(de)情(qing)況下，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)度(du)(du)每降(jiang)低(di)(di)(di)(di)1℃，將多消(xiao)耗1-2%的(de)(de)(de)功率。此外，溫(wen)差的(de)(de)(de)增加(jia)還會增加(jia)冷風(feng)機(ji)的(de)(de)(de)除濕能力，降(jiang)低(di)(di)(di)(di)倉(cang)庫(ku)的(de)(de)(de)濕度(du)(du)，從(cong)而(er)導(dao)致食(shi)品干(gan)耗增加(jia)，食(shi)品質量下降(jiang)。

B.常用的蒸發溫(wen)(wen)度(du)。蒸發溫(wen)(wen)度(du)與倉庫溫(wen)(wen)度(du)一般相差(cha)(cha)10℃。果蔬(shu)冷庫的蒸發溫(wen)(wen)度(du)一般設計(ji)為(wei)(wei)(wei)- 10℃左右(you)，冷凍室(shi)為(wei)(wei)(wei)- 28℃，冷凍室(shi)為(wei)(wei)(wei)- 33℃。在實(shi)際操作中，很多果蔬(shu)儲(chu)藏間的溫(wen)(wen)差(cha)(cha)在15℃左右(you)，而(er)在歐洲等(deng)經濟發達國家，蒸發溫(wen)(wen)度(du)與倉庫溫(wen)(wen)度(du)的溫(wen)(wen)差(cha)(cha)一般為(wei)(wei)(wei)3~5℃。

C.蒸(zheng)發(fa)溫度低的原因(yin)及(ji)解(jie)決辦法

(1)蒸發器(qi)(空(kong)氣冷卻器(qi))太小

設計(ji)存在(zai)問題，或實(shi)際存儲品種與設計(ji)存儲品種不一(yi)致，熱負荷增加。