制冷(leng)(leng)的(de)主要目的(de)是降(jiang)(jiang)低封閉空(kong)間和材料的(de)溫(wen)度(du)，并(bing)保(bao)持降(jiang)(jiang)低的(de)溫(wen)度(du)，有時降(jiang)(jiang)低相(xiang)對(dui)濕度(du)。冷(leng)(leng)卻這個術語通常是指任何自(zi)然或人工的(de)散熱過程(cheng)

以(yi)食品工業為例(li)，食品中(zhong)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)與溫度(du)(du)(du)密切相關。如果控制(zhi)溫度(du)(du)(du)，就(jiu)可以(yi)控制(zhi)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。當溫度(du)(du)(du)低于10℃時，微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)(du)(du)明顯減慢。冷藏(zang)可以(yi)降低儲存食物(wu)(wu)中(zhong)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)產生(sheng)(sheng)(sheng)速度(du)(du)(du)，給我們帶來更加美味(wei)和方便的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)體驗。

   在(zai)工(gong)業生產中(zhong)，物料的低(di)溫(wen)發(fa)(fa)酵需要(yao)在(zai)零(ling)度或(huo)超低(di)溫(wen)下進行，這是在(zai)室溫(wen)下無(wu)法完成的，因此制冷(leng)環節尤(you)為(wei)關鍵什么是制冷(leng)系(xi)統?制冷(leng)系(xi)統由(you)壓(ya)縮(suo)(suo)機、冷(leng)凝器(qi)、節流元件(jian)和(he)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)四個基(ji)本(ben)部件(jian)組成。四個主要(yao)部件(jian)由(you)銅管按一定(ding)順序連接，形成一個封閉系(xi)統，系(xi)統內充有一定(ding)量(liang)的制冷(leng)劑。氟(fu)利(li)昂(ang)和(he)R22在(zai)過去被用作空調的制冷(leng)劑以制冷(leng)為(wei)例，壓(ya)縮(suo)(suo)機從蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)中(zhong)吸出低(di)溫(wen)低(di)壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)氣(qi)體(ti)(ti)，壓(ya)縮(suo)(suo)成高溫(wen)高壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)氣(qi)體(ti)(ti)，流經毛細管，節流成低(di)溫(wen)低(di)壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)汽液兩相，低(di)溫(wen)低(di)壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)液再吸收蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)內室內空氣(qi)的熱量(liang)，變(bian)成低(di)溫(wen)低(di)壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)氣(qi)體(ti)(ti)，低(di)溫(wen)低(di)壓(ya)氟(fu)利(li)昂(ang)氣(qi)體(ti)(ti)由(you)壓(ya)縮(suo)(suo)機吸入。

   室(shi)內(nei)空氣(qi)(qi)通過蒸發器釋(shi)放熱量，空氣(qi)(qi)溫度(du)下降。這(zhe)(zhe)樣重復壓縮冷(leng)(leng)(leng)凝節流(liu)(liu)蒸發的循環(huan)，制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑不斷(duan)地帶走室(shi)內(nei)空氣(qi)(qi)的熱量，從而降低制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)系統的室(shi)溫。壓縮冷(leng)(leng)(leng)凝節流(liu)(liu)蒸發是制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)工(gong)藝的四大要素，而完成(cheng)這(zhe)(zhe)一(yi)工(gong)藝的設備(bei)就是制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備(bei)。為(wei)了(le)使(shi)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)更加人性化和智(zhi)能化，現(xian)(xian)代制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)技術通常增(zeng)加一(yi)些集成(cheng)模塊來(lai)實現(xian)(xian)智(zhi)能操(cao)作(zuo)界面、遠(yuan)程控(kong)制(zhi)(zhi)和電(dian)路(lu)保護裝置等(deng)一(yi)系列功(gong)能。